DROP COFFEE from Sweden stokholm.

A variety of Single Origin From Always Au8ust Coffee Roasted by Always Au8ust Blend

'WholeSale' With our coffee
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
기본 정보
상품명 El Salvador Finca Nejapa Elephante 핀카 네하파 250g
판매가 36,000원
적립금 3%
상품간략설명

Flavour : 말린 망고의 달콤한 아로마와 맑은 초콜릿같은 느낌의 밸런스가 좋은 커피입니다. 자스민, 카카오, 샴페인의 플레이버와 망고의 후미를 느낄 수 있습니다.


Producer: Gloria Rodrigues & Luis Rodrigues 


지역 : Ahuachapán, Santa Ana


품종 : Elefante  


수확시기 : 2022년 4-5월 


재배고도 : 1,550 masl


가공법 : Washed


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Flavour : 말린 망고의 달콤한 아로마와 맑은 초콜릿같은 느낌의 밸런스가 좋은 커피입니다. 자스민, 카카오, 샴페인의 플레이버와 망고의 후미를 느낄 수 있습니다.


Producer: Gloria Rodrigues & Luis Rodrigues 


지역 : Ahuachapán, Santa Ana


품종 : Elefante  


수확시기 : 2022년 4-5월 


재배고도 : 1,550 masl


가공법 : Washed


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El Salvador Finca Nejapa Elephante 핀카 네하파 250g

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 이 농장에서 Finca Nejapa, Gloria 및 Luis는 우리 모두를 흥분시키는 버번의 자연적 돌연변이를 발견했으며, 이제 2년째 Washed Elefante를 생산할 수 있게 되어 매우 기쁩니다!

Elefante 커피 체리는 다른 품종보다 크기 때문에 Elefante라는 이름이 붙었습니다. 또한 버번에 비해 3배 더 많은 점액을 생성합니다. 열매는 파카마라와 비슷하고 씨앗(콩)은 버번과 비슷합니다. 맛은 더 밝고, 플로럴하고, 섬세합니다. 소량의 워시드 Elefante를 생산했는데, 엘살바도르 테루아의 밝고 깨끗한 커피이며 라운드 하고 부드럽습니다.
 

About Finca Nejapa
Gloria Rodrigues가 소유한 Finca Nejapa의 성공은 그녀의 사위인 Luis Rodrigues와 함께한 결과입니다. 그들의 노력과 기술은 제품의 품질에 큰 도움이 되었습니다. 함께 작업함으로써 작업 조건과 컵 프로파일을 유지하고 꾸준히 개선할 수 있습니다.

이 농장은 50년대에 Gloria의 아버지인 José María Rodríguez Herrera가 물려받았습니다. 그 당시 이 농장은 젖소 전용이었습니다. 그리고 Bourbon 품종의 커피 재배를 시작한 사람은 José Maria였습니다. 조금씩 그는 그 지역에서 커피가 생산적이라는 것을 알게 되었고, 그곳에서 이 농장의 이야기가 시작됩니다.

Nejapa는 약 10년 된 삼나무로 재조림된 7헥타르의 농장을  경작하고 있습니다. 농장에는 또한 다양한 그늘 나무가 있어 토양 조건과 해당 지역에 서식하는 다양한 새와 작은 포유류를 모두 유지하고 보존하는 데 도움이 됩니다. Finca Nejapa 농장은 Apaneca-Ilamatepec 산맥 너머의 장관을 이루는 광경이 있는 Laguna de Las Ninfas(수련 석호)의 경사면에 있습니다. 매년 Gloria는 농장을 높은 수준의 상태로 유지하고 생산 균형을 유지하며 미래 작물을 확보하기 위해 선별된 종자로 종묘장을 설립합니다.
 
Drop Coffee가 모든 것을 사들인 Tablón Roma는 Finca Nejapa의 서쪽에 위치하고 있지만 Gloria가 지역 투자 은행을 통해 대출을 받아 이 지역을 재개발하고 다시 심기 위해 10년 전에는 아무것도 심지 않은 상태였습니다. 이 구획에 선택된 변종은 빨간색과 노란색 카투라로, 대출금을 갚기 위해 수확량이 좋은 이 짧은 크기의 생산 나무를 심어야 했습니다. 다양성과 테루아의 조합으로 훌륭한 품질의 커피도 탄생했습니다. 이 농장은 2008년과 2009년 엘살바도르 컵 오브 엑설런스에서 이 로마 부지와 이 카투라 품종으로 수상했습니다.

Roma 부지에는 Red와 Yellow Caturra가 모두 자라고 있습니다. 과일 색깔의 차이는 커피 맛이 다른 이유 중 하나인데, 이론은 노란색이 더 많은 빛을 반사하기 때문에 빨간색 체리가 노란색보다 더 많은 빛을 받아들입입니다.
 

Finca Nejapa 와 지속 가능성에 대한 노력
계속해서 자선 프로젝트를 진행하고 있습니다. 우리는 WINETRADE 및 Mathias Dahlgren과 함께 디너 행사를 했으며 모든 금액이 Roma 부지에 전기 및 정수 필터를 설치하는 데 사용되었습니다. 그 후 몇 년 후에 방문하면 농장 부지에 사는 가족들이 생활 조건을 개선된 것을 보고 많은 기쁨을 얻었습니다.
 

 
이 원두는  7.5 USD per pound 로 농장에 지급됩니다.
 


 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 20일  제품입니다.
 (Go Green climate 상품을 이용합니다)
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.


 


 

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